BỒN LÊN MEN VI SINH

Bồn lên men vi sinh là thiết bị không thể thiếu trong các ngành công nghiệp sản xuất bia, rượu, thực phẩm lên men, dược phẩm và sinh học. Đây là nơi các vi sinh vật được nuôi cấy và phát triển, tạo ra những sản phẩm có giá trị cao.

Cấu tạo của bồn lên men vi sinh

Một Thiết bị lên men vi sinh điển hình bao gồm các thành phần chính sau:

• Thân bồn: Thường được làm bằng inox để đảm bảo độ bền, chống ăn mòn và dễ dàng vệ sinh.
• Nắp bồn: Nắp bồn được thiết kế kín để tạo môi trường vô trùng cho quá trình lên men.
• Cánh khuấy: Dùng để khuấy trộn hỗn hợp lên men, giúp các chất dinh dưỡng phân bố đều và tăng cường quá trình trao đổi chất của vi sinh vật.
• Hệ thống sưởi/làm lạnh: Giúp duy trì nhiệt độ ổn định cho quá trình lên men.
• Ống thông khí: Giúp thoát khí CO2 sinh ra trong quá trình lên men và có thể được trang bị bộ lọc để ngăn chặn các vi sinh vật lạ xâm nhập.
• Cảm biến: Cảm biến nhiệt độ, pH, DO (độ hòa tan oxy) giúp theo dõi và điều khiển các thông số quá trình lên men.
• Van xả: Dùng để xả sản phẩm sau khi lên men.

Nguyên lý hoạt động

1. Chuẩn bị: Bồn được làm sạch và khử trùng kỹ lưỡng. Nguyên liệu được đưa vào bồn và tiệt trùng.
2. Cấy vi sinh vật: Vi sinh vật được cấy vào môi trường lên men.
3. Lên men: Vi sinh vật sẽ sử dụng các chất dinh dưỡng trong môi trường để sinh trưởng và tạo ra sản phẩm mong muốn. Trong quá trình này, nhiệt độ, pH, độ thoáng khí được điều chỉnh để đảm bảo điều kiện tối ưu cho vi sinh vật phát triển.
4. Kết thúc: Khi quá trình lên men hoàn tất, sản phẩm được lấy ra khỏi bồn.

Các loại bồn lên men vi sinh

Các chức năng cụ thể của bồn lên men vi sinh:

• Cung cấp môi trường sống cho vi sinh vật: Bồn lên men tạo ra một môi trường ổn định về nhiệt độ, độ pH, độ ẩm và các yếu tố khác, cung cấp điều kiện tối ưu cho sự sinh trưởng và phát triển của vi sinh vật.
• Hỗ trợ quá trình chuyển hóa: Vi sinh vật trong bồn lên men sẽ thực hiện quá trình chuyển hóa các chất dinh dưỡng thành các sản phẩm mong muốn như rượu, axit lactic, kháng sinh, enzyme...
• Tăng cường hiệu quả sản xuất: Bồn lên men giúp tăng năng suất và chất lượng sản phẩm so với các phương pháp sản xuất truyền thống.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Bồn lên men được thiết kế để dễ dàng vệ sinh và khử trùng, giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn, đảm bảo sản phẩm cuối cùng an toàn cho người tiêu dùng.

Ưu điểm của bồn lên men vi sinh

• Tăng năng suất: Tăng hiệu quả sản xuất so với các phương pháp truyền thống.
• Kiểm soát quá trình: Kiểm soát chính xác các thông số, đảm bảo chất lượng sản phẩm ổn định.
• Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Giảm thiểu nguy cơ nhiễm khuẩn.
• Đa dạng ứng dụng: Sử dụng cho nhiều ngành công nghiệp khác nhau.

Nhược điểm của bồn lên men vi sinh

• Chi phí đầu tư cao: Đặc biệt là các loại bồn có dung tích lớn và trang bị nhiều tính năng hiện đại.
• Yêu cầu về kỹ thuật: Cần người vận hành có chuyên môn.
• Rủi ro hỏng hóc: Giống như mọi thiết bị khác, bồn lên men cũng có thể xảy ra hỏng hóc.

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men

• Nguyên liệu: Thành phần dinh dưỡng, độ tinh khiết, kích thước hạt.
• Vi sinh vật: Chủng loại, số lượng, sức khỏe.
• Điều kiện môi trường: Nhiệt độ, pH, độ ẩm, độ thoáng khí.
• Thiết bị: Chất liệu bồn, cánh khuấy, hệ thống sưởi/làm lạnh, cảm biến...
• Thời gian: Thời gian thiết bị lên men phụ thuộc vào loại vi sinh vật, nhiệt độ, pH và các yếu tố khác.

Để chọn được bồn lên men phù hợp, bạn cần:

• Xác định quy mô sản xuất: Chọn dung tích bồn phù hợp.
• Lựa chọn chất liệu: Inox là lựa chọn phổ biến nhất.
• Xác định các tính năng cần thiết: Hệ thống điều khiển, cánh khuấy, cảm biến...
• So sánh giá cả: Lựa chọn nhà cung cấp uy tín và giá cả hợp lý.

Link tham khảo sản phẩm: https://maykhuaytron.com/bon-len-men-vi-sinh

VIDEO CLIP MÔ TẢ SẢN PHẨM Á CHÂU: 

Mọi chi tiết xin liên hệ:

CÔNG TY TNHH TMSX CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ nhà xưởng: Số 63 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM (Gần ngã tư gò mây)

Hotline: 097 7797 304 

Emai: nvkd3achau@gmail.com