BỒN LÊN MEN 400 LÍT

Thiết bị lên men 400 lít là một lựa chọn phổ biến cho các nhà máy sản xuất bia, rượu, thực phẩm lên men quy mô vừa và nhỏ. Với dung tích này, bạn có thể sản xuất được một lượng sản phẩm đáng kể mà vẫn đảm bảo chất lượng.

Cấu tạo chính của bồn lên men 400 lít:

• Thùng chứa: Thường làm bằng inox 304 hoặc 316L, đảm bảo độ bền, chống ăn mòn và dễ vệ sinh. Hình dạng thùng thường là hình trụ đứng, đáy có thể là hình nón hoặc phẳng.
• Cánh khuấy: Dùng để khuấy trộn hỗn hợp lên men, giúp các chất dinh dưỡng phân bố đều và vi sinh vật phát triển đồng đều. Có nhiều loại cánh khuấy khác nhau như cánh khuấy băng, cánh khuấy tua bin,...
• Trục khuấy: Kết nối động cơ với cánh khuấy, truyền động lực để cánh khuấy quay.
• Động cơ: Cung cấp năng lượng cho cánh khuấy.
• Hệ thống gia nhiệt/làm lạnh: Giúp điều chỉnh nhiệt độ lên men, đảm bảo quá trình lên men diễn ra ổn định.
• Hệ thống sục khí: Cung cấp oxy cho quá trình lên men của một số loại vi sinh vật.
• Van xả, van lấy mẫu: Dùng để xả dịch lên men, lấy mẫu kiểm tra.
• Ống thông khí: Giúp thoát khí CO2 sinh ra trong quá trình lên men.
• Hệ thống điều khiển: Điều khiển tự động hoặc bán tự động, giúp theo dõi và điều chỉnh các thông số quá trình lên men như nhiệt độ, pH, độ thoáng khí,...

Nguyên lý hoạt động:

1. Chuẩn bị: Đổ nguyên liệu vào bồn, bổ sung nước và các chất phụ gia cần thiết.
2. Khử trùng: Tiến hành khử trùng bồn và các thiết bị liên quan để đảm bảo môi trường vô trùng cho quá trình lên men.
3. Cấy men: Cấy giống vi sinh vật vào bồn.
4. Lên men: Bật động cơ để cánh khuấy hoạt động, khuấy trộn đều hỗn hợp. Hệ thống gia nhiệt/làm lạnh sẽ điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại vi sinh vật. Hệ thống sục khí cung cấp oxy (nếu cần).
5. Kết thúc quá trình: Khi quá trình lên men hoàn tất, xả dịch lên men ra khỏi bồn.
6. Vệ sinh: Vệ sinh bồn và các thiết bị liên quan để chuẩn bị cho mẻ lên men tiếp theo.

Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men:

Công dụng của bồn lên men 400 lít:

• Lên men bia: Giai đoạn chính và thứ cấp trong quá trình sản xuất bia.
• Lên men rượu: Rượu vang, rượu táo, rượu trái cây.
• Sản xuất các loại đồ uống lên men khác: Nước uống có ga, kombucha, kefir,...
• Sản xuất các sản phẩm sinh học: Axit lactic, nấm men, enzyme,...

Các yếu tố cần lưu ý khi chọn mua:

1. Chất liệu:

   • Inox: Là lựa chọn phổ biến nhất nhờ độ bền cao, chống ăn mòn tốt và dễ vệ sinh.
   • Các chất liệu khác: Nhựa, composite... tuy nhiên cần đảm bảo tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

2. Cấu tạo:

   • Hình dáng: Thường là hình trụ đứng, đáy hình nón hoặc phẳng.
   • Các bộ phận: Van xả, van lấy mẫu, ống thông khí, cánh khuấy,...

3. Hệ thống điều khiển:

   • Tự động: Kiểm soát nhiệt độ, pH, độ thoáng khí,... chính xác.
   • Bán tự động: Cần sự can thiệp của người vận hành.

4. Hệ thống gia nhiệt/làm lạnh:

   • Giúp điều chỉnh nhiệt độ lên men.

5. Nhà sản xuất:

   • Chọn nhà sản xuất uy tín, có kinh nghiệm.

Ưu điểm của bồn lên men 400 lít:

• Năng suất vừa phải: Phù hợp với quy mô sản xuất vừa và nhỏ.
• Dễ vận hành: Có thể đặt ở nhiều vị trí khác nhau.
• Dễ vệ sinh: Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Tiết kiệm chi phí: So với các loại bồn có dung tích lớn hơn.

Đặc điểm kỹ thuật của bồn lên men 400 lít

- Chất liệu:

• Inox: Thường làm bằng inox 304 hoặc 316L, đảm bảo độ bền cao, chống ăn mòn tốt, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Các chất liệu khác: Có thể có các loại bồn làm bằng nhựa, composite,... tuy nhiên, inox vẫn là lựa chọn phổ biến nhất.

- Dung tích:

• 400 lít: Đây là dung tích tiêu chuẩn, phù hợp với nhiều quy mô sản xuất khác nhau.

- Cấu tạo:

• Hình dáng: Thường có dạng hình trụ đứng, đáy hình nón hoặc phẳng.
• Các bộ phận:
  • Van xả: Dùng để xả sản phẩm sau khi lên men.
  • Van lấy mẫu: Dùng để lấy mẫu kiểm tra chất lượng sản phẩm trong quá trình lên men.
  • Ống thông khí: Giúp thoát khí CO2 sinh ra trong quá trình lên men.
  • Cánh khuấy: Cánh khuấy đảm bảo phân bố đều các chất dinh dưỡng và oxy trong quá trình lên men.
  • Áo làm mát/gia nhiệt: Một số loại Thiết bị lên men có trang bị áo làm mát hoặc gia nhiệt để điều chỉnh nhiệt độ lên men.

- Hệ thống điều khiển:

• Tự động: Giúp kiểm soát các thông số như nhiệt độ, pH, độ thoáng khí,... một cách chính xác và tự động.
• Bán tự động: Cần sự can thiệp của người vận hành.

Lưu ý khi sử dụng:

• Vệ sinh thường xuyên: Trước và sau khi sử dụng.
• Kiểm tra các bộ phận: Đảm bảo hoạt động tốt.
• Tuân thủ quy trình: Theo đúng hướng dẫn của nhà sản xuất.

Những điều cần cân nhắc trước khi mua:

• Ngân sách: Xác định rõ ngân sách để chọn loại bồn phù hợp.
• Mục đích sử dụng: Lên men loại sản phẩm gì, yêu cầu về chất lượng ra sao.
• Không gian lắp đặt: Đo đạc kỹ lưỡng để chọn bồn có kích thước phù hợp.

Link tham khảo sản phẩm: https://maykhuaytron.com/bon-len-men-vi-sinh

VIDEO CLIP MÔ TẢ SẢN PHẨM Á CHÂU: 

Mọi chi tiết xin liên hệ:

CÔNG TY TNHH TMSX CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ nhà xưởng: Số 63 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM (Gần ngã tư gò mây)

Hotline: 097 7797 304 

Emai: nvkd3achau@gmail.com