BỒN NHŨ HÓA THẠCH RAU CÂU

Bồn đồng hoá - nhũ hóa thạch rau câu là một thiết bị không thể thiếu trong các cơ sở sản xuất thực phẩm, đặc biệt là các cơ sở sản xuất thạch rau câu, chè, sữa đậu nành, nước giải khát... Thiết bị này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những sản phẩm thạch rau câu đồng nhất, mịn màng và hấp dẫn.

Tại sao nên sử dụng bồn nhũ hóa thạch rau câu?

Tạo ra sản phẩm đồng nhất: Cánh khuấy hoạt động mạnh mẽ giúp các nguyên liệu được trộn đều, không bị vón cục, tạo ra sản phẩm thạch rau câu có kết cấu mịn màng, hấp dẫn.
Tăng hiệu quả sản xuất: Quá trình nhũ hóa được tự động hóa, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian và nhân công so với các phương pháp thủ công.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Bồn nhũ hóa thường được làm bằng chất liệu inox không gỉ, dễ dàng vệ sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Năng suất cao: Với dung tích lớn, bồn nhũ hóa có thể nhũ hóa một lượng lớn nguyên liệu trong thời gian ngắn, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn.
Điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt: Nhiều loại bồn nhũ hóa được trang bị hệ thống điều khiển nhiệt độ chính xác, giúp người dùng dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với từng loại sản phẩm.

Cấu tạo của bồn nhũ hóa thạch rau câu

Một bồn nhũ hóa thạch rau câu điển hình bao gồm các bộ phận sau:

Thân bồn: Thường được làm bằng inox không gỉ, có các đường ống dẫn vào và dẫn ra để đưa nguyên liệu vào và dẫn sản phẩm ra.
Cánh khuấy: Có nhiều loại cánh khuấy khác nhau, được thiết kế để tạo ra các dòng chảy khác nhau, giúp các nguyên liệu được trộn đều.
Motor: Cung cấp năng lượng để vận hành cánh khuấy.
Hệ thống điều khiển: Cho phép người dùng điều chỉnh tốc độ quay của cánh khuấy, nhiệt độ và thời gian nhũ hóa.
Hệ thống làm mát: Giúp làm mát sản phẩm sau khi nhũ hóa.

Ứng dụng của bồn nhũ hóa thạch rau câu

Bồn nhũ hóa, đồng hóa thạch rau câu được ứng dụng rộng rãi trong các ngành công nghiệp thực phẩm như:

Sản xuất thạch rau câu	Nhũ hóa các nguyên liệu như bột rau câu, đường, nước tạo thành hỗn hợp đồng nhất.
Sản xuất sữa đậu nành	Nhũ hóa các hạt đậu nành đã xay nhuyễn để tạo ra sữa đậu nành mịn màng.
Sản xuất nước giải khát	Nhũ hóa các hương liệu, màu thực phẩm và các thành phần khác vào nước để tạo ra các loại nước giải khát có hương vị thơm ngon.
Sản xuất kem	Nhũ hóa các thành phần như sữa, đường, trứng, chất béo để tạo ra kem có kết cấu mịn màng.

Ưu điểm của bồn nhũ hóa thạch rau câu:

Nhũ hóa đều và nhanh chóng: Cánh khuấy hoạt động mạnh mẽ giúp các thành phần trong thạch rau câu được phân tán đều, tạo ra hỗn hợp đồng nhất, không bị vón cục.
Tiết kiệm thời gian: Quá trình nhũ hóa được tự động hóa, giúp tiết kiệm đáng kể thời gian so với việc nhũ hóa thủ công.
Đảm bảo vệ sinh: Bồn nhũ hóa thường được làm bằng inox không gỉ, dễ dàng vệ sinh, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.
Năng suất cao: Với dung tích lớn, bồn nhũ hóa có thể xử lý được lượng lớn nguyên liệu trong một lần, đáp ứng nhu cầu sản xuất lớn.
Điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt: Nhiệt độ nhũ hóa có thể được điều chỉnh linh hoạt, phù hợp với từng loại nguyên liệu và yêu cầu sản phẩm.
Tăng độ ổn định của sản phẩm: Quá trình nhũ hóa kỹ lưỡng giúp tăng độ ổn định của sản phẩm, hạn chế tình trạng tách lớp, giảm thiểu sự phân tách các pha.

Nhược điểm của bồn nhũ hóa thạch rau câu:

Chi phí đầu tư ban đầu cao: Bồn nhũ hóa là một thiết bị công nghiệp, có giá thành khá cao, đòi hỏi doanh nghiệp phải đầu tư một khoản vốn lớn.
Yêu cầu kỹ thuật cao: Việc vận hành và bảo dưỡng bồn nhũ hóa đòi hỏi người sử dụng phải có kiến thức chuyên môn và kỹ năng nhất định.
Tiêu thụ điện năng cao: Do hoạt động liên tục và công suất lớn, bồn nhũ hóa tiêu tốn khá nhiều điện năng.
Kích thước lớn, khó di chuyển: Bồn nhũ hóa thường có kích thước lớn, khó di chuyển và lắp đặt, đòi hỏi không gian làm việc rộng rãi.

Lựa chọn bồn nhũ hóa thạch rau câu phù hợp

Khi lựa chọn bồn nhũ hóa thực phẩm thạch rau câu, bạn cần lưu ý đến các yếu tố sau:

Dung tích: Tùy thuộc vào quy mô sản xuất của bạn mà bạn chọn bồn có dung tích phù hợp.
Chất liệu: Nên chọn bồn làm bằng inox không gỉ để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Cánh khuấy: Chọn loại cánh khuấy phù hợp với loại sản phẩm bạn cần nhũ hóa.
Hệ thống điều khiển: Chọn hệ thống điều khiển dễ sử dụng và có các tính năng cần thiết.

Link tham khảo sản phẩm: https://maykhuaytron.com/bon-nhu-hoa-gia-nhiet

VIDEO CLIP MÔ TẢ SẢN PHẨM Á CHÂU: