Khái niệm máy nhũ hóa cánh quét kèm bồn gia nhiệt
Máy nhũ hóa cánh quét kèm bồn gia nhiệt là thiết bị kết hợp hai chức năng: nhũ hóa và gia nhiệt, được sử dụng để trộn đều và tạo độ mịn cho các hỗn hợp, đồng thời gia nhiệt hỗn hợp đến nhiệt độ mong muốn.
Cấu tạo:
-
Bồn gia nhiệt: được làm từ vật liệu chống gỉ như thép không gỉ 304 hoặc 316, có khả năng chịu nhiệt độ cao và giữ nhiệt tốt.
-
Cánh khuấy: có dạng lưỡi liềm hoặc cánh quét, được gắn vào trục khuấy và quay với tốc độ cao. Cánh khuấy có tác dụng tạo ra lực ly tâm mạnh, giúp phá vỡ các hạt nguyên liệu và tạo thành hỗn hợp mịn.
-
Động cơ: cung cấp năng lượng cho trục khuấy và cánh khuấy hoạt động.
-
Hệ thống gia nhiệt: có thể sử dụng điện trở hoặc thanh gia nhiệt để làm nóng nguyên liệu trong bồn.
-
Hệ thống điều khiển: giúp điều chỉnh tốc độ khuấy, nhiệt độ và thời gian gia nhiệt.
Nguyên lý hoạt động:
-
Nguyên liệu được cho vào bồn gia nhiệt.
-
Cánh khuấy quay với tốc độ cao, tạo ra lực ly tâm mạnh giúp phá vỡ các hạt nguyên liệu và tạo thành hỗn hợp mịn.
-
Hệ thống gia nhiệt làm nóng nguyên liệu trong bồn đến nhiệt độ mong muốn.
-
Quá trình nhũ hóa và gia nhiệt diễn ra đồng thời cho đến khi đạt được kết quả mong muốn.
Ứng dụng:
-
Máy nhũ hóa cánh quét kèm bồn gia nhiệt được sử dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp như:
-
Ngành thực phẩm: sản xuất sữa chua, mayonnaise, kem, nước sốt, ...
-
Ngành mỹ phẩm: sản xuất kem dưỡng da, sữa tắm, dầu gội, ...
-
Ngành hóa chất: sản xuất dung dịch tẩy rửa, sơn, ...
-
Ngành dược phẩm: sản xuất thuốc mỡ, kem bôi, ...
-
Ưu điểm:
-
Máy nhũ hóa cánh quét kèm bồn gia nhiệt có nhiều ưu điểm như:
-
Hiệu quả nhũ hóa cao, tạo ra hỗn hợp mịn và đồng nhất.
-
Có thể gia nhiệt nguyên liệu đến nhiệt độ mong muốn.
-
Dễ sử dụng và vệ sinh.
-
Tiết kiệm thời gian và công sức.
-
Nhược điểm:
-
Giá thành cao hơn so với các loại máy nhũ hóa thông thường.
-
Cần có nguồn điện và nước để hoạt động.
Lưu ý khi sử dụng:
-
Cần chọn máy nhũ hóa có công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng.
-
Vệ sinh máy nhũ hóa sạch sẽ sau mỗi lần sử dụng.
-
Bảo trì máy nhũ hóa định kỳ để đảm bảo hoạt động hiệu quả.
Ms Gấm (Máy Nhũ Hóa+Máy Đồng Hóa+Bồn Inox Công Nghiệp) 