Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

1. Tổng quan về bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là thiết bị nấu với khối lượng lớn với thời gian và nhiệt độ có thể điều chỉnh nhằm tạo nên sản phẩm được nấu với nhiệt độ và thời gian phù hợp, đồng thời được khuấy trộn đều, không làm đóng cặn hoặc không gia nhiệt đều, tạo nên sản phẩm cuối cùng có thể chiết rót hoặc đóng hộp và đưa vào sử dụng

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm thường được ứng dụng chue yếu như: Xào sa tếm gia nhiệt tương ớt, nấu kẹo lạc, gia nhiệt caramen, gia nhiệt sữa chua, lên men vi sinh....

Bồn có thể sản xuất với thể tích và công suất theo yêu cầu phù hợp với nhu cầu từng khách hàng, phổ biến nhất là: 50l, 100l, 200l, 300l, 5000l, 1000l, 500l.....

2. Cấu tạo bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

Lớp 1: Chứa nguyên liệu cần khuấy trộn

Lớp 2:  Là lớp gia nhiệt chứa dầu hoặc nước: lớp này dùng để truyền nhiệt. Đây là phương pháp truyền nhiệt gián tiếp giúp truyền nhiệt đều hơn. Với nước nhiệt độ cao nhất có thể lên tới 100 độ C, Khi truyền nhiệt bằng dầu, nhiệt độ cao nhất là 160 độ C

Lớp 3: Là lớp cách nhiệt là lớp ngoài cùng, chúng giúp giữ nhiệt cho bồn gia nhiệt, tránh thất thoát nhiệt và giúp nhiệt lượng bên trong được giữ ấm lâu hơn đồng thời bảo vệ bên ngoài, giúp cách nhiệt hiệu quả, an toàn cho người sử dụng

Thông số kỹ thuật bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm
Dung tích nấu: 50l, 100l, 200l, 300l, 500l, 1000l, 5000l.....
Nguồn điện: 220/380V – 50Hz
Công suất: Tùy theo dung tích nồi
Tốc độ khuấy: 30-150 Vòng/phút
Vật liệu: inox 304, Inox 306
Kích thước: Tùy theo yêu cầu của khách hàng
Bảo hành: 12 Tháng
Nhà sản xuất: Á Châu - Việt Nam

3. Ứng dụng bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

Bồn khuấy thực phẩm thường được dùng để xào gia vị, xào nhân bánh kẹo, xào sa tế, xào pate, nấu tương ớt, nấu kẹo đường, nấu caramen và rất nhiều ứng dụng khác

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm là một thiết bị công nghiệp được sử dụng để khuấy và gia nhiệt các loại thực phẩm trong quá trình chế biến. Thiết bị này thường được sử dụng trong các nhà hàng, nhà máy thực phẩm, nhà máy chế biến thực phẩm và các cơ sở sản xuất thực phẩm lớn khác.

Một số đặc điểm chính của bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm có thể bao gồm:

1. Dung tích: Bồn có thể có dung tích khác nhau tùy thuộc vào nhu cầu sử dụng và quy mô sản xuất.

2. Chất liệu chế tạo: Bồn thường được làm từ thép không gỉ để đảm bảo tính an toàn thực phẩm và độ bền trong điều kiện làm việc nặng.

3. Hệ thống khuấy: Bồn thường đi kèm với hệ thống khuấy có thể điều chỉnh được để đảm bảo thực phẩm được trộn đều và không bị cháy.

4. Hệ thống gia nhiệt: Bồn có thể được trang bị hệ thống gia nhiệt để nhanh chóng đưa thực phẩm lên nhiệt độ mong muốn.

5. Điều khiển tự động: Một số bồn có thể được trang bị hệ thống điều khiển tự động để duy trì nhiệt độ và quá trình khuấy một cách hiệu quả.

6. An toàn: Bồn thường được thiết kế với các tính năng an toàn như cảm biến quá nhiệt, van an toàn, để đảm bảo an toàn trong quá trình sử dụng.

7. Dễ vệ sinh: Thiết kế của bồn thường hỗ trợ quá trình làm sạch và vệ sinh để đảm bảo tuân thủ các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm.

Cách sửa chữa bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

1. Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ

Để đảm bảo bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm hoạt động hiệu quả và bền bỉ, việc kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ là vô cùng quan trọng. Người sử dụng nên lên lịch kiểm tra tổng quát bồn khuấy hàng tháng hoặc hàng quý, tập trung vào các bộ phận quan trọng như động cơ, hệ thống gia nhiệt, và cánh khuấy. Bất kỳ dấu hiệu hao mòn hoặc hư hỏng nào, chẳng hạn như tiếng ồn lạ, rung động bất thường, cần được xử lý ngay lập tức.

Trong quá trình kiểm tra, hệ thống dây dẫn điện cũng nên được xem xét kỹ lưỡng để phát hiện hiện tượng hở điện hay dây bị đứt. Đặc biệt, lớp vỏ bảo vệ của bồn khuấy cần phải đảm bảo không có sự rò rỉ của chất lỏng hoặc nhiệt ra bên ngoài, vì điều này có thể gây nguy hiểm trong quá trình vận hành. Nếu phát hiện bất kỳ vấn đề gì, người vận hành nên ngắt điện và thực hiện sửa chữa kịp thời.

2. Sửa chữa hệ thống gia nhiệt

Hệ thống gia nhiệt là một trong những phần quan trọng nhất của bồn khuấy và cũng dễ gặp sự cố. Nếu bồn khuấy không đạt được nhiệt độ yêu cầu hoặc gia nhiệt không đều, có thể là do hỏng hóc ở bộ phận gia nhiệt. Đối với các bồn sử dụng điện trở, người sử dụng nên kiểm tra các thanh điện trở xem có bị cháy, hư hỏng hay không. Trong trường hợp hỏng, thanh điện trở cần được thay thế bằng loại có công suất tương đương.

Đối với bồn khuấy sử dụng dầu truyền nhiệt, cần kiểm tra xem lượng dầu có đủ hay không và xem xét hệ thống bơm dầu để đảm bảo dầu đang lưu thông tốt. Nếu dầu bị rò rỉ hoặc không đủ, cần bổ sung hoặc thay mới ngay lập tức. Trong trường hợp sử dụng hơi nước để gia nhiệt, việc kiểm tra hệ thống ống dẫn hơi và nồi hơi là bắt buộc để đảm bảo hơi nước được cung cấp đều đặn.

Người sử dụng cũng nên kiểm tra hệ thống cảm biến nhiệt độ, vì cảm biến bị lỗi có thể gửi tín hiệu sai lệch, dẫn đến gia nhiệt không chính xác. Nếu cảm biến không hoạt động tốt, việc thay thế cảm biến mới hoặc hiệu chỉnh lại sẽ giúp đảm bảo nhiệt độ trong bồn luôn ổn định.

3. Khắc phục sự cố hệ thống khuấy

Hệ thống khuấy trộn có thể gặp nhiều vấn đề trong quá trình vận hành, đặc biệt là khi cánh khuấy bị mòn hoặc động cơ khuấy gặp trục trặc. Nếu bồn khuấy hoạt động mà không trộn đều nguyên liệu, có thể là do cánh khuấy bị lệch hoặc bị gãy. Trong trường hợp này, cần tháo bồn khuấy ra để kiểm tra và thay thế cánh khuấy nếu cần thiết. Việc sử dụng đúng loại cánh khuấy theo yêu cầu của sản phẩm cũng rất quan trọng để đảm bảo quá trình khuấy hiệu quả.

Động cơ khuấy là một bộ phận khác cần được quan tâm. Nếu phát hiện động cơ hoạt động không ổn định, có hiện tượng rung lắc mạnh hoặc phát ra tiếng ồn lớn, có thể động cơ đã bị hỏng bạc đạn hoặc các bộ phận cơ khí bên trong. Trong trường hợp này, người sử dụng cần ngừng hoạt động của bồn khuấy và kiểm tra động cơ, thay thế các linh kiện bị hỏng hoặc thậm chí thay mới động cơ nếu cần.

4. Vệ sinh và sửa chữa van xả

Van xả là bộ phận quan trọng trong quá trình vận hành bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm, giúp xả nguyên liệu sau khi chế biến. Nếu van xả gặp sự cố như bị kẹt hoặc không xả được hết nguyên liệu, người sử dụng cần kiểm tra xem có vật cản trong đường ống van hay không. Việc vệ sinh thường xuyên van xả giúp tránh hiện tượng tắc nghẽn do thức ăn bám vào và đảm bảo quá trình xả diễn ra trơn tru.

Nếu van xả bị hỏng, có thể thay thế bộ phận gioăng cao su hoặc vòng đệm để ngăn ngừa rò rỉ. Van bị lỏng hoặc không kín cũng là nguyên nhân gây mất an toàn và ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm. Khi phát hiện các dấu hiệu hao mòn hoặc rò rỉ, người vận hành nên tiến hành thay thế ngay các linh kiện để đảm bảo tính an toàn và hiệu suất của bồn khuấy. Việc kiểm tra hệ thống ống dẫn kết nối với van xả cũng cần được thực hiện định kỳ, đảm bảo không có hiện tượng rò rỉ hay tắc nghẽn. Nếu cần thiết, người sử dụng có thể tháo rời các bộ phận để làm sạch và thay thế, giúp duy trì hoạt động ổn định của hệ thống.

Ưu điểm và nhược điểm của Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm

Bồn khuấy gia nhiệt thực phẩm đóng vai trò quan trọng trong quy trình sản xuất thực phẩm công nghiệp, giúp tăng cường hiệu suất và chất lượng của sản phẩm cuối cùng.

Link tham khảo sản phẩm: https://maykhuaytron.com/bon-khuay-gia-nhiet-400-lit

VIDEO CLIP MÔ TẢ SẢN PHẨM Á CHÂU:

Mọi chi tiết xin liên hệ:

CÔNG TY TNHH TMSX CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ nhà xưởng: Số 63 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM (Gần ngã tư gò mây)

Hotline: 097 7797 304 

Emai: nvkd3achau@gmail.com