Bồn khuấy gia nhiệt nước uống | Cấu tạo & Cách chọn phù hợp

bồn khuấy gia nhiệt nước uống

Ngày đăng: 09/06/2025 02:28 PM

Bồn khuấy gia nhiệt nước uống

1. Giới thiệu chung về bồn khuấy gia nhiệt nước uống

Trong ngành công nghiệp sản xuất đồ uống, đặc biệt là nước trái cây, nước thảo mộc, trà sữa, nước nha đam, sữa đậu nành,... quá trình gia nhiệt và khuấy trộn nguyên liệu là bước quan trọng nhằm đảm bảo chất lượng và độ an toàn của sản phẩm. Để đáp ứng yêu cầu đó, bồn khuấy gia nhiệt nước uống được sử dụng như một thiết bị chuyên dụng, tích hợp các chức năng khuấy đều nguyên liệu và gia nhiệt ổn định, đảm bảo vệ sinh thực phẩm.

Không chỉ giúp quá trình sản xuất diễn ra hiệu quả hơn, bồn còn giúp tiết kiệm thời gian, tăng năng suất và giữ được hương vị nguyên bản của nguyên liệu đầu vào.

2. Cấu tạo chi tiết của bồn khuấy gia nhiệt nước uống

Một bồn khuấy gia nhiệt chất lượng thường được chế tạo từ inox cao cấp, đảm bảo an toàn vệ sinh và độ bền theo thời gian. Thiết kế chi tiết của thiết bị này bao gồm các bộ phận chính như:

a. Thân bồn

Được làm từ inox 304 hoặc inox 316 dày 2–3 mm.
Thiết kế hình trụ đứng, đáy bồn có thể là hình nón hoặc cầu để dễ xả và khuấy hiệu quả.
Dung tích đa dạng từ 50L đến hơn 3000L tùy theo nhu cầu sản xuất.

b. Hệ thống gia nhiệt

Có thể sử dụng gia nhiệt bằng điện, dầu truyền nhiệt hoặc hơi nước.
Gia nhiệt gián tiếp thông qua lớp áo bồn (jacket) giúp kiểm soát nhiệt độ chính xác và tránh hiện tượng cháy khét ở đáy bồn.
Tích hợp cảm biến nhiệt độ và bộ điều khiển PID, PLC giúp kiểm soát nhiệt độ tự động.

c. Cánh khuấy và motor

Cánh khuấy được thiết kế phù hợp với độ nhớt thấp của nước uống.
Các loại cánh phổ biến: cánh chân vịt, cánh mái chèo, cánh phân tán thấp tốc.
Motor giảm tốc gắn trục đứng hoặc ngang giúp khuấy đều mà không làm hỏng cấu trúc nguyên liệu.

d. Tủ điều khiển

Bao gồm công tắc khởi động, điều khiển tốc độ khuấy, cài đặt và giám sát nhiệt độ.
Một số dòng cao cấp tích màn hình cảm ứng, bộ điều khiển thông minh PLC.

e. Van xả và phụ kiện

Van xả dạng inox, dạng bi hoặc dạng bướm, đặt ở đáy bồn giúp thao tác nhanh và sạch sẽ.
Các phụ kiện khác: đồng hồ đo áp, cảm biến mức, cửa CIP rửa tự động, nắp chụp chống bụi,...

3. Nguyên lý hoạt động của bồn khuấy gia nhiệt nước uống

Nguyên lý hoạt động của bồn khá đơn giản nhưng rất hiệu quả. Thiết bị thực hiện đồng thời hai quá trình:

Gia nhiệt: Nhiệt từ điện trở, dầu hoặc hơi nước được truyền qua lớp giữa của thành bồn, giúp làm nóng nước uống trong bồn đến mức nhiệt mong muốn (thường từ 60–90°C tùy công thức sản phẩm).
Khuấy trộn: Cánh khuấy chuyển động liên tục theo tốc độ định trước, giúp hòa tan nguyên liệu, tránh lắng cặn, đảm bảo đồng nhất về hương vị và màu sắc.

Việc kết hợp gia nhiệt và khuấy trộn cùng lúc giúp giữ ổn định chất lượng sản phẩm, tiết kiệm thời gian và điện năng trong quá trình sản xuất.

4. Ưu điểm của bồn khuấy gia nhiệt nước uống

Sử dụng bồn khuấy gia nhiệt trong sản xuất nước uống mang lại nhiều lợi ích nổi bật:

Giữ được hương vị tự nhiên: Gia nhiệt gián tiếp, kiểm soát chính xác nhiệt độ giúp tránh làm mất hương vị nguyên liệu. Phù hợp với sản phẩm như trà thảo mộc, nước ép trái cây.
Trộn đều và tránh lắng cặn: Cánh khuấy hoạt động liên tục giúp nguyên liệu phân tán đồng đều trong dung dịch, không tạo vón cục, không lắng cặn dưới đáy.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Chất liệu inox không gỉ, dễ vệ sinh, không tương tác hóa học với nguyên liệu
Tiết kiệm thời gian và nhân công: So với khuấy thủ công hoặc thiết bị riêng lẻ, bồn khuấy gia nhiệt tích hợp tất cả trong một, giảm thiểu thời gian và công sức vận hành.
Tuổi thọ cao, dễ bảo trì: Cấu tạo bền vững, động cơ hoạt động ổn định, dễ thay thế linh kiện khi cần thiết, tuổi thọ trung bình từ 5–10 năm.

5. Ứng dụng thực tế của bồn khuấy gia nhiệt nước uống

Bồn khuấy gia nhiệt được sử dụng rộng rãi trong các nhà máy sản xuất nước uống, chế biến thực phẩm lỏng và ngành đồ uống công nghiệp:

Chế biến nước ép trái cây: cam, dứa, xoài, ổi,...
Sản xuất nước nha đam, nước rau má, nước sâm, nước yến.
Pha chế trà sữa, hồng trà, matcha, latte.
Gia nhiệt sữa đậu nành, sữa hạt.
Chiết suất thảo mộc, làm nước cốt thuốc Đông y dạng nước.

Thiết bị phù hợp với cả dây chuyền sản xuất bán tự động lẫn tự động hoàn toàn.

6. Những lưu ý khi chọn mua bồn khuấy gia nhiệt nước uống

Để chọn được thiết bị phù hợp với nhu cầu, bạn cần xem xét kỹ một số yếu tố quan trọng sau:

- Nhu cầu sử dụng và dung tích: Xác định rõ nhu cầu sản xuất hàng ngày, từ đó chọn dung tích bồn phù hợp: 50L – 100L cho quy mô nhỏ; 300L – 1000L cho sản xuất công nghiệp.

- Hình dạng và kết cấu bồn: Bồn hình trụ với đáy cầu hoặc đáy nón giúp khuấy hiệu quả và xả nguyên liệu triệt để. Ưu tiên thiết kế 3 lớp (bồn, khoang gia nhiệt và lớp bảo ôn).

- Phương pháp gia nhiệt:

Gia nhiệt bằng điện: dễ sử dụng, phù hợp quy mô vừa và nhỏ.
Gia nhiệt bằng dầu truyền nhiệt: truyền nhiệt ổn định, an toàn với nguyên liệu đặc biệt.
Gia nhiệt bằng hơi nước: hiệu suất cao, dùng trong hệ thống công nghiệp có sẵn nồi hơi.

- Tốc độ khuấy và loại cánh: Tùy nguyên liệu và độ nhớt mà chọn cánh và tốc độ khuấy tương ứng. Đối với nước uống, cánh chân vịt tốc độ thấp hoặc trung bình là lựa chọn tối ưu.

- Chất liệu inox:

Inox 304: phù hợp với đa số sản phẩm nước uống, dễ gia công và giá thành hợp lý.
Inox 316: dùng cho nguyên liệu có tính ăn mòn cao như thảo mộc, muối khoáng,...

- Tính năng điều khiển: Ưu tiên hệ thống có bộ điều khiển nhiệt độ tự động, hẹn giờ khuấy, màn hình LED hoặc cảm ứng, đặc biệt là với dây chuyền sản xuất quy mô lớn.

- Thương hiệu và nhà cung cấp: Chọn đơn vị sản xuất, cung cấp bồn có kinh nghiệm, có xưởng sản xuất thực tế, dịch vụ hậu mãi tốt và bảo hành rõ ràng từ 12–24 tháng.

7. Gợi ý lựa chọn bồn khuấy gia nhiệt theo từng mô hình sản xuất

a. Hộ kinh doanh nhỏ (50L–200L)

Gia nhiệt bằng điện
Cánh khuấy chân vịt đơn giản
Hệ điều khiển cơ bản
Giá thành hợp lý

b. Xưởng sản xuất vừa (300L–1000L)

Gia nhiệt điện hoặc dầu
Cánh khuấy mái chèo hoặc chéo
Tủ điều khiển tốc độ, nhiệt độ tự động
Có thể tích hợp hệ CIP vệ sinh

c. Nhà máy công nghiệp (1000L trở lên)

Gia nhiệt bằng hơi nước hoặc dầu truyền nhiệt
Khuấy tốc độ chậm, phân tầng
Hệ điều khiển thông minh PLC

Kết luận

Bồn khuấy gia nhiệt nước uống là thiết bị không thể thiếu trong ngành sản xuất đồ uống hiện đại. Nhờ khả năng khuấy đều và kiểm soát nhiệt độ chính xác, thiết bị này giúp đảm bảo chất lượng sản phẩm, tiết kiệm thời gian và nâng cao hiệu quả sản xuất.

Việc lựa chọn đúng loại bồn không chỉ giúp tối ưu hóa quy trình mà còn tăng tuổi thọ thiết bị, giảm thiểu rủi ro trong vận hành. Nếu bạn đang tìm kiếm giải pháp sản xuất nước uống chuyên nghiệp, hãy đầu tư một chiếc bồn khuấy gia nhiệt chất lượng – đó là khoản đầu tư thông minh và hiệu quả.

video tham khảo: