Bồn đồng hóa sữa là gì?
Bồn đồng hóa sữa là một thiết bị công nghiệp được sử dụng để đồng nhất các thành phần trong sữa, giúp tạo ra sản phẩm sữa có chất lượng tốt, mịn mượt và ổn định. Bồn đồng hóa sữa được ứng dụng rộng rãi trong các nhà máy sản xuất sữa, sữa chua, kem,...
Nguyên lý hoạt động của bồn đồng hóa sữa
Bồn đồng hóa sữa hoạt động dựa trên nguyên lý tạo ra áp suất cao và tốc độ cao để phá vỡ các hạt béo trong sữa, đồng thời phân tán đều các hạt này trong dung môi. Quá trình này giúp sữa có độ mịn mượt, đồng nhất và ổn định hơn.
Có hai loại bồn đồng hóa sữa chính:
-
Bồn đồng hóa sữa áp suất cao: Loại bồn này sử dụng áp suất cao (từ 100 đến 200 bar) để phá vỡ các hạt béo trong sữa.
-
Bồn đồng hóa sữa tốc độ cao: Loại bồn này sử dụng tốc độ cao (từ 10.000 đến 20.000 vòng/phút) để phá vỡ các hạt béo trong sữa.
Tác dụng của bồn đồng hóa sữa
-
Tạo ra sản phẩm mịn mượt: Bồn đồng hóa sữa giúp phá vỡ các hạt béo thành các hạt nhỏ mịn, giúp sữa có độ mịn mượt và đồng nhất.
-
Tăng độ ổn định: Bồn đồng hóa sữa giúp phân tán đều các hạt béo trong dung môi, giúp sữa có độ ổn định cao và không bị tách lớp.
-
Cải thiện khả năng tiêu hóa: Các hạt béo nhỏ mịn được tạo ra bởi bồn đồng hóa sữa giúp sữa dễ tiêu hóa hơn.
-
Tăng hiệu quả sử dụng nguyên liệu: Bồn đồng hóa sữa giúp phân tán đều các nguyên liệu, do đó giúp sử dụng nguyên liệu hiệu quả hơn.
Ứng dụng của bồn đồng hóa sữa
Bồn đồng hóa sữa được ứng dụng rộng rãi trong sản xuất các loại sữa như:
-
Sữa tươi
-
Sữa chua
-
Kem
-
Sữa bột
-
Sữa đậu nành
-
...
Lựa chọn bồn đồng hóa sữa
Khi lựa chọn bồn đồng hóa sữa, cần lưu ý một số yếu tố sau:
-
Công suất: Lựa chọn bồn đồng hóa sữa có công suất phù hợp với nhu cầu sử dụng.
-
Loại sữa: Lựa chọn bồn đồng hóa sữa phù hợp với loại sữa cần đồng hóa.
-
Độ nhớt: Lựa chọn bồn đồng hóa sữa phù hợp với độ nhớt của sữa.
-
Kích thước: Lựa chọn bồn đồng hóa sữa có kích thước phù hợp với không gian sản xuất.
Ms Gấm (Máy Nhũ Hóa+Máy Đồng Hóa+Bồn Inox Công Nghiệp) 