Máy Cô Đặc Nước Trái Cây: Giải Pháp Hiệu Quả Cho Sản Xuất Nước Ép Chất Lượng Cao

Nước trái cây sau khi được ép sẽ được đưa qua máy cô đặc để giảm bớt lượng nước trong dịch quả tiết ra, lượng nước được giảm đến một hàm lượng yêu cầu.

Á Châu chuyên cung cấp dây chuyền sản xuất nước trái cây cô đặc. Dây chuyền được lắp đặt, thiết kế hiện đại, đạt tiêu chuẩn cao đảm bảo dây chuyền hoạt động ổn định và nâng cao hiệu quả sản xuất. Thiết bị điều khiển tự động cho phép thực hiện linh hoạt các thuật toán điều khiển thông qua một ngôn ngữ lập trình sẵn tạo điều kiện trong công tác quản lý sản xuất và tiết kiệm nhân công.

Với các loại nguyên liệu trái cây tươi khác nhau thông qua các quá trình như: Rửa, nghiền, ép, bổ sung enzim, cô đặc, khử trùng, chiết rót…có thể chế biến thành nước quả cô đặc hoặc nước giải khát mang nhiều hương vị khác nhau.

Máy cô đặc nước trái cây

 

Tính năng và sự tiện dụng

Công suất sản xuất: Từ 50 tấn / ngày đến 1.000 tấn / ngày.

Các dòng máy có thể thích ứng linh hoạt với đặc tính của các loại trái cây khác nhau.

Quá trình sản xuất được điều khiển hoàn toàn tự động để giảm cường độ lao động và cải thiện hiệu quả sản xuất

Nhiệt độ bay hơi chân không thấp, bay hơi không đáng kể nên giữ được hương vị và chất dinh dưỡng ban đầu của các loại trái cây tự nhiên

Tăng hiệu quả sử dụng làm giảm đáng kể chi phí sản xuất.

Máy cô đặc vô trùng ngăn ngừa sự xâm nhập của vi khuẩn giúp đảm bảo an toàn thực phẩm và kéo dài thời gian bảo quản.

Máy cô đặc nước trái cây là thiết bị quan trọng trong ngành công nghiệp chế biến thực phẩm, đặc biệt là trong sản xuất nước ép trái cây. Máy giúp tách nước ra khỏi nước ép, làm tăng độ đậm đặc và bảo quản lâu hơn mà không làm mất đi hương vị và giá trị dinh dưỡng.

Nguyên lý hoạt động của máy cô đặc nước trái cây

Máy cô đặc nước trái cây hoạt động dựa trên nguyên lý tách nước ra khỏi dung dịch nước ép thông qua các phương pháp như:

• Cô đặc chân không: Sử dụng áp suất thấp để làm bay hơi nước ở nhiệt độ thấp, giúp giữ nguyên hương vị và dinh dưỡng.
• Cô đặc ly tâm: Sử dụng lực ly tâm để tách nước khỏi dung dịch nước ép.
• Cô đặc nhiệt: Sử dụng nhiệt để làm bay hơi nước, thường áp dụng cho các loại nước ép có độ ổn định nhiệt cao.

Các loại máy cô đặc nước trái cây phổ biến

Máy cô đặc chân không	Phù hợp với các loại nước ép nhạy cảm với nhiệt.
Máy cô đặc ly tâm	Thích hợp cho các loại nước ép có độ nhớt cao.
Máy cô đặc nhiệt	Thường dùng cho các loại nước ép có độ ổn định nhiệt cao.

Cách chọn mua máy cô đặc nước trái cây phù hợp

• Xác định nhu cầu sản xuất: Chọn máy có công suất phù hợp với quy mô sản xuất của bạn.
• Chất liệu và độ bền: Ưu tiên các máy làm từ chất liệu bền, dễ vệ sinh và chống ăn mòn.
• Thương hiệu và bảo hành: Chọn các thương hiệu uy tín và có chế độ bảo hành tốt.
• Chi phí: Xem xét chi phí đầu tư ban đầu và chi phí vận hành để đưa ra quyết định hợp lý.

Cấu tạo của máy cô đặc nước trái cây

có thể khác nhau tùy theo loại máy và nhà sản xuất, nhưng nhìn chung, máy cô đặc nước trái cây thường bao gồm các thành phần chính sau:

1. Bình chứa (Evaporator Chamber)

Bình chứa là nơi chứa nước trái cây cần cô đặc. Bình này thường được làm bằng thép không gỉ để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và độ bền cao.

2. Hệ thống làm nóng (Heating System)

Hệ thống này bao gồm các bộ phận làm nóng bằng điện hoặc hơi nước, giúp làm bay hơi nước khỏi nước trái cây. Có hai phương pháp làm nóng chính:

• Làm nóng trực tiếp: Sử dụng nhiệt từ điện hoặc hơi nước trực tiếp để làm nóng nước trái cây.
• Làm nóng gián tiếp: Sử dụng môi chất truyền nhiệt để truyền nhiệt đến nước trái cây, thường áp dụng trong hệ thống cô đặc chân không để bảo vệ hương vị và dinh dưỡng.

3. Hệ thống tạo chân không (Vacuum System)

Hệ thống này tạo ra môi trường áp suất thấp trong bình chứa, giúp nước bay hơi ở nhiệt độ thấp hơn. Điều này rất quan trọng để giữ nguyên hương vị và chất dinh dưỡng của nước trái cây.

4. Hệ thống ngưng tụ (Condensation System)

Hệ thống này làm mát và ngưng tụ hơi nước bay ra từ nước trái cây, thu hồi lại nước sạch hoặc tái sử dụng hơi nước trong quá trình làm nóng.

5. Bộ lọc (Filter System)

Bộ lọc giúp loại bỏ các tạp chất và cặn bã trong nước trái cây trước khi quá trình cô đặc diễn ra, đảm bảo sản phẩm cuối cùng có chất lượng cao.

6. Hệ thống điều khiển (Control System)

Hệ thống điều khiển bao gồm các cảm biến, bảng điều khiển và phần mềm quản lý, giúp kiểm soát các thông số như nhiệt độ, áp suất và thời gian cô đặc để đảm bảo quá trình diễn ra chính xác và hiệu quả.

7. Bơm tuần hoàn (Circulation Pump)

Bơm tuần hoàn giúp nước trái cây lưu thông liên tục qua các bộ phận làm nóng và ngưng tụ, đảm bảo quá trình cô đặc diễn ra đồng đều và hiệu quả.

8. Ống dẫn (Piping System)

Hệ thống ống dẫn kết nối các bộ phận của máy cô đặc, đảm bảo dòng chảy liên tục của nước trái cây và hơi nước.

9. Hệ thống làm lạnh (Cooling System)

Hệ thống làm lạnh giúp làm mát các bộ phận nóng và ngưng tụ hơi nước, thường sử dụng nước lạnh hoặc không khí để làm mát.

10. Bình chứa sản phẩm cô đặc (Concentrate Tank)

Bình chứa này lưu trữ sản phẩm nước trái cây sau khi đã được cô đặc, chuẩn bị cho các công đoạn tiếp theo như đóng gói và bảo quản.

11. Hệ thống vệ sinh CIP (Cleaning-In-Place)

Hệ thống này cho phép làm sạch các bộ phận của máy mà không cần phải tháo rời, đảm bảo vệ sinh và tiết kiệm thời gian bảo dưỡng.

Kết luận

Máy cô đặc nước trái cây là công cụ quan trọng giúp nâng cao chất lượng và giá trị sản phẩm. Việc lựa chọn và sử dụng máy đúng cách sẽ mang lại nhiều lợi ích cho doanh nghiệp, từ tiết kiệm chi phí đến cải thiện chất lượng sản phẩm.

Sản phẩm tham khảo thông qua link: https://maykhuaytron.com/may-co-dac-ca-phe

Video tham khảo sản phẩm: 

Mọi thông tin chi tiết về sản phẩm vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI SẢN XUẤT CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ nhà xưởng: Số 63 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM (Gần ngã tư gò mây)

Hotline: 0902.804.600 Ms Hằng

Email: nvkd1.achau@gmail.com