NGUYÊN LÝ HOẠT ĐỘNG CỦA MÁY TRỘN BỘT KHÔ LÀ GÌ?

Trước khi tìm hiểu về nguyên lý hoạt động của máy trộn bột khô, chúng ta sẽ tìm hiểu về máy trộn bột khô là gì?

Máy trộn bột khô là gì?

Máy trộn bột khô là thiết bị chuyên dụng để trộn các nguyên liệu dạng bột khô như bột mì, bột ngũ cốc, bột cám, viên nang, v.v. để tạo thành hỗn hợp đồng nhất. Máy thường được sử dụng trong ngành thực phẩm để sản xuất bánh ngọt, mì sợi, thức ăn chăn nuôi, v.v. hoặc trong các nhà máy sản xuất phân bón, hóa chất, v.v.

Cấu tạo của máy trộn bột khô:

Bồn trộn: Bồn trộn được làm bằng thép không gỉ hoặc vật liệu chịu lực khác, có hình dạng trụ hoặc côn. Dung tích bồn trộn có thể dao động từ vài chục lít đến vài tấn, tùy theo nhu cầu sử dụng.
Trục khuấy: Trục khuấy được gắn vào đáy bồn trộn và được truyền động bởi động cơ điện. Trên trục khuấy có các cánh gạt hoặc lưỡi dao trộn để đảo đều nguyên liệu.
Động cơ điện: Động cơ điện cung cấp năng lượng cho trục khuấy quay. Công suất động cơ điện có thể dao động từ vài kilowatts đến vài chục kilowatts, tùy theo dung tích bồn trộn.
Cửa cấp liệu: Cửa cấp liệu được thiết kế để đưa nguyên liệu vào bồn trộn.
Cửa xả liệu: Cửa xả liệu được thiết kế để xả hỗn hợp bột khô ra khỏi bồn trộn.
Hệ thống điều khiển: Hệ thống điều khiển bao gồm bảng điều khiển, núm vặn hoặc màn hình cảm ứng để điều chỉnh tốc độ quay của trục khuấy, thời gian trộn, v.v.

Phân loại máy trộn bột khô:

Máy trộn bột khô trục đứng: Máy trộn bột khô trục đứng có thùng trộn được thiết kế đáy hình nón, các trục quay giúp trộn đều nguyên liệu. Máy được sử dụng để trộn nguyên liệu dạng bột hoặc dạng hạt như bột mịn, cám viên, bột mì.
Máy trộn bột khô trục ngang: Máy trộn bột khô trục ngang có thùng trộn được thiết kế hình trụ, các cánh khuấy xoay ngang giúp đảo đều nguyên liệu. Máy được sử dụng để trộn nguyên liệu dạng sợi hoặc dạng mảnh như bột mì, bột ngũ cốc, v.v.

Nguyên lý hoạt động của máy trộn bột khô

Máy trộn bột khô hoạt động dựa trên sự chuyển động của các cánh gạt hoặc lưỡi dao trộn bên trong bồn trộn để đảo đều các nguyên liệu. Nhờ chuyển động này, các thành phần bột và phụ gia được trộn lẫn hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất và mịn màng.

Có thể tóm tắt nguyên lý hoạt động của máy trộn bột khô như sau:

1. Cấp liệu:

Nguyên liệu bột khô được đưa vào bồn trộn thông qua cửa cấp liệu.
Cửa cấp liệu thường được thiết kế dạng phễu để nguyên liệu dễ dàng chảy vào bồn.

2. Trộn:

Khi máy khởi động, động cơ sẽ truyền lực đến bộ phận trục khuấy.
Trục khuấy quay với tốc độ nhất định, các cánh gạt hoặc lưỡi dao trộn bên trong bồn trộn chuyển động.
Các cánh gạt/lưỡi dao trộn di chuyển liên tục, đảo đều nguyên liệu trong bồn trộn.
Nhờ chuyển động này, các thành phần bột và phụ gia được trộn lẫn hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp đồng nhất và mịn màng.

3. Xả liệu:

Sau khi hoàn thành quá trình trộn, hỗn hợp bột khô được xả ra khỏi bồn trộn thông qua cửa xả liệu.
Cửa xả liệu thường được thiết kế dạng van hoặc cửa trượt để điều chỉnh lượng bột xả ra.

Yếu tố ảnh hưởng đến hiệu quả trộn:

Tốc độ quay của trục khuấy: Tốc độ quay càng cao, hiệu quả trộn càng cao, nhưng bột cũng dễ bị vón cục.
Kiểu dáng cánh gạt/lưỡi dao trộn: Kiểu dáng cánh gạt/lưỡi dao trộn ảnh hưởng đến cách thức nguyên liệu di chuyển trong bồn trộn.
Thời gian trộn: Thời gian trộn càng lâu, hiệu quả trộn càng cao, nhưng cũng làm tăng nguy cơ bột bị vón cục.
Độ ẩm của nguyên liệu: Độ ẩm của nguyên liệu ảnh hưởng đến độ kết dính của bột,

Lưu ý:

Cần chọn máy trộn bột khô phù hợp với nhu cầu sử dụng, bao gồm dung tích bồn trộn, công suất động cơ, kiểu dáng cánh gạt/lưỡi dao trộn, v.v.
Nên sử dụng máy trộn bột khô đúng cách theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo hiệu quả hoạt động và an toàn sử dụng.

ƯU ĐIỂM VÀ NHƯỢC ĐIỂM CỦA MÁY TRỘN BỘT KHÔ

ƯU ĐIỂM	NHƯỢC ĐIỂM
Hiệu quả trộn cao: Máy trộn bột khô giúp trộn đều các nguyên liệu một cách nhanh chóng và hiệu quả, tạo ra hỗn hợp đồng nhất và mịn màng. So với trộn thủ công, máy trộn bột khô giúp tiết kiệm thời gian và công sức đáng kể.	Chi phí đầu tư cao: So với trộn thủ công, việc sử dụng máy trộn bột khô đòi hỏi chi phí đầu tư ban đầu cao hơn.
Chất lượng sản phẩm tốt: Nhờ khả năng trộn đều, máy trộn bột khô giúp tạo ra sản phẩm có chất lượng tốt hơn, ít bị vón cục và không khí.	Kích thước cồng kềnh: Một số loại máy trộn bột khô có kích thước cồng kềnh, chiếm nhiều diện tích, không phù hợp với những không gian bếp nhỏ.
An toàn và vệ sinh: Máy trộn bột khô được thiết kế với các bộ phận kín đáo, giúp hạn chế bụi bẩn và vi khuẩn xâm nhập, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.	Tiếng ồn: Một số loại máy trộn bột khô có thể tạo ra tiếng ồn trong quá trình hoạt động, ảnh hưởng đến môi trường xung quanh.
Dễ sử dụng và vệ sinh: Hầu hết các máy trộn bột khô đều có thiết kế đơn giản, dễ sử dụng và vệ sinh.	Cần bảo trì định kỳ: Máy trộn bột khô cần được bảo trì định kỳ để đảm bảo hoạt động hiệu quả và an toàn.
Tiết kiệm chi phí: Việc sử dụng máy trộn bột khô giúp tiết kiệm chi phí nhân công và nguyên liệu, đồng thời nâng cao năng suất sản xuất.

Lưu ý:

Nên chọn mua máy trộn bột khô phù hợp với nhu cầu sử dụng, bao gồm dung tích bồn trộn, công suất động cơ, kiểu dáng cánh gạt/lưỡi dao trộn, v.v.
Sử dụng máy trộn bột khô đúng cách theo hướng dẫn của nhà sản xuất để đảm bảo hiệu quả hoạt động và an toàn sử dụng.

Kết luận:

Máy trộn bột khô mang lại nhiều ưu điểm cho việc trộn bột, giúp tiết kiệm thời gian, công sức và nâng cao chất lượng sản phẩm. Tuy nhiên, cần cân nhắc kỹ lưỡng về chi phí đầu tư, kích thước máy, tiếng ồn và nhu cầu sử dụng trước khi quyết định mua máy.

VIDEO CLIP MÔ TẢ SẢN PHẨM Á CHÂU: