MÁY NHŨ HÓA DẦU CÁ

Máy nhũ hóa dầu cá là thiết bị chuyên dụng dùng để tạo ra các hạt nhỏ li ti của dầu cá và phân tán đều chúng trong một môi trường khác (thường là nước), tạo thành một hỗn hợp đồng nhất gọi là nhũ tương. Nhờ đó, dầu cá dễ hấp thu hơn và có thể kết hợp với các thành phần khác để tạo ra các sản phẩm như viên nang mềm, sữa bột, thực phẩm chức năng...

Đặc điểm chính của máy nhũ hóa dầu cá:

Khả năng tạo hạt nhỏ: Máy có khả năng tạo ra các hạt dầu cá siêu nhỏ, giúp tăng diện tích tiếp xúc giữa dầu và môi trường xung quanh, từ đó tăng khả năng hấp thu.
Phân tán đồng đều: Máy đảm bảo sự phân tán đều các hạt dầu trong môi trường, tạo ra sản phẩm đồng nhất và ổn định.
Điều chỉnh kích thước hạt: Nhiều loại máy cho phép điều chỉnh kích thước hạt nhũ tương để phù hợp với từng loại sản phẩm và yêu cầu sản xuất.
Vật liệu chế tạo: Thường làm bằng inox hoặc các vật liệu không gỉ, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm và dễ dàng vệ sinh.
Khả năng hoạt động liên tục: Máy có thể hoạt động liên tục trong thời gian dài mà không bị quá nhiệt.

Cấu tạo cơ bản của máy nhũ hóa dầu cá:

Một máy nhũ hóa, máy đồng hóa dầu cá điển hình bao gồm các bộ phận sau:

Bồn chứa	Nơi chứa dầu cá và các thành phần khác.
Cánh khuấy	Có nhiều loại cánh khuấy khác nhau như cánh khuấy tua bin, cánh khuấy băng, cánh khuấy khung, mỗi loại có ưu điểm riêng phù hợp với từng loại dầu và mục đích sử dụng.
Motor	Cung cấp năng lượng để cánh khuấy hoạt động.
Hệ thống điều khiển	Giúp điều chỉnh tốc độ quay của cánh khuấy, thời gian khuấy, nhiệt độ và các thông số khác.
Bộ phận tạo áp suất	Tạo ra áp suất cao để phân tán các hạt dầu thành các hạt nhỏ.
Bộ lọc	Loại bỏ các hạt lớn và tạp chất.

Nguyên lý hoạt động:

Dầu cá và các thành phần khác được cho vào bồn chứa. Khi motor hoạt động, cánh khuấy sẽ quay với tốc độ cao, tạo ra lực cắt mạnh, làm vỡ các hạt dầu thành các hạt nhỏ li ti. Đồng thời, bộ phận tạo áp suất sẽ tăng áp suất trong hệ thống, giúp phân tán các hạt dầu đều hơn. Cuối cùng, hỗn hợp nhũ tương sẽ đi qua bộ lọc để loại bỏ các hạt lớn và tạp chất.

Các loại máy nhũ hóa dầu cá:

Máy nhũ hóa rotor-stator: Sử dụng lực cắt mạnh giữa rotor và stator để tạo ra các hạt nhỏ.
Máy nhũ hóa siêu âm: Sử dụng sóng siêu âm để tạo ra các bọt khí nhỏ, làm vỡ các hạt dầu.
Máy nhũ hóa áp suất cao: Sử dụng áp suất cao để phân tán các hạt dầu.
Máy nhũ hóa tổ hợp: Kết hợp nhiều phương pháp nhũ hóa để đạt hiệu quả cao nhất.

Ứng dụng của máy nhũ hóa dầu cá

Ngành thực phẩm:
- Sản xuất các loại thực phẩm chức năng bổ sung dầu cá: viên nang mềm, viên nang cứng, siro, nước uống.
- Sản xuất các loại thực phẩm giàu omega-3 như sữa chua, sữa hạt, bánh quy, đồ uống.
- Sản xuất các loại gia vị, nước sốt có bổ sung dầu cá.
Ngành dược phẩm:
- Sản xuất thuốc chữa bệnh tim mạch, các bệnh về thần kinh, các bệnh về da.
- Sản xuất các loại vitamin và khoáng chất có bổ sung dầu cá.
Ngành mỹ phẩm:
- Sản xuất các loại kem dưỡng da, mặt nạ, dầu gội, dầu xả có chứa dầu cá.

Ưu điểm của máy nhũ hóa dầu cá

Tạo sản phẩm đồng nhất: Máy nhũ hóa mỹ phẩm dạng đặc sệt giúp phân tán đều các hạt dầu cá trong môi trường nước hoặc các chất lỏng khác, tạo ra sản phẩm có tính đồng nhất cao, không bị vón cục.
Tăng khả năng hấp thụ: Nhờ quá trình nhũ hóa, các phân tử dầu cá được phân chia thành các hạt nhỏ li ti, giúp cơ thể dễ dàng hấp thụ và tận dụng tối đa các dưỡng chất.
Tăng tính ổn định: Sản phẩm sau khi nhũ hóa có tính ổn định cao, ít bị tách lớp, kéo dài thời gian bảo quản.
Đa dạng sản phẩm: Máy nhũ hóa có thể ứng dụng để sản xuất nhiều loại sản phẩm khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường.
Nâng cao chất lượng sản phẩm: Sản phẩm sau khi nhũ hóa thường có hương vị dễ chịu hơn, không có mùi tanh đặc trưng của dầu cá.

Nhược điểm của máy nhũ hóa dầu cá

Chi phí đầu tư cao: Máy nhũ hóa thường có giá thành khá cao, đặc biệt là các loại máy công suất lớn.
Yêu cầu kỹ thuật cao: Quá trình vận hành máy nhũ hóa đòi hỏi người vận hành phải có kiến thức chuyên môn và kỹ năng nhất định.
Tiêu thụ điện năng lớn: Máy nhũ hóa, máy đồng hóa thường tiêu thụ một lượng điện năng khá lớn trong quá trình hoạt động.
Khó khăn trong việc vệ sinh: Các bộ phận của máy nhũ hóa tiếp xúc trực tiếp với dầu cá và các chất lỏng khác nên rất khó vệ sinh và làm sạch.

Kết luận:

Máy nhũ hóa dầu cá là một thiết bị rất hữu ích trong nhiều ngành công nghiệp. Tuy nhiên, trước khi quyết định đầu tư vào một máy nhũ hóa, các doanh nghiệp cần cân nhắc kỹ lưỡng về các yếu tố như quy mô sản xuất, vốn đầu tư, kỹ thuật vận hành và các yêu cầu về chất lượng sản phẩm.

Link tham khảo sản phẩm: https://maykhuaytron.com/may-khuay-hoa-chat-800-lit

VIDEO CLIP MÔ TẢ SẢN PHẨM Á CHÂU: