Chảo xào nhân công nghiệp 

Ngành thực phẩm ngày càng phát triển, kéo theo nhu cầu hiện đại hóa thiết bị sản xuất để đảm bảo tốc độ – năng suất – vệ sinh – đồng đều chất lượng. Trong đó, chảo xào nhân công nghiệp là một trong những thiết bị được các cơ sở sản xuất bánh, nem, chả, thực phẩm chay,… ưa chuộng sử dụng để thay thế phương pháp xào nhân thủ công truyền thống.

1. Chảo xào nhân công nghiệp là gì?

Chảo xào nhân công nghiệp là một thiết bị cơ khí được thiết kế chuyên dụng để xào trộn các loại nhân thực phẩm với số lượng lớn như: nhân đậu xanh, nhân thịt, nhân rau củ, sa tế, tương, nước sốt, nhân bánh trung thu, nhân bánh pía,…

So với phương pháp xào thủ công tốn nhiều công sức, dễ cháy khét và mất vệ sinh, chảo xào nhân công nghiệp mang lại hiệu quả vượt trội:

• Năng suất cao, có thể xào từ 20kg đến 100kg/mẻ

• Gia nhiệt nhanh, đảo trộn tự động

• Chín đều, không khét

• Giảm nhân công

• Dễ dàng vệ sinh

• Đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm

2. Cấu tạo của chảo xào nhân công nghiệp

Chảo xào nhân công nghiệp được cấu thành từ nhiều bộ phận đồng bộ, giúp vận hành ổn định và đạt hiệu quả cao:

2.1 Thân chảo

• Được làm bằng inox 304 có độ bền cao, chống gỉ sét, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

• Hình dạng nửa cầu, giúp nhân được đảo đều và không bị kẹt vào thành chảo.

2.2 Cánh khuấy

• Gắn liền với motor khuấy, làm bằng inox chắc chắn.

• Có thể thiết kế dạng cánh xoắn, cánh chữ U hoặc chữ L tùy theo đặc tính nguyên liệu.

• Có khả năng tháo rời để vệ sinh.

2.3 Động cơ và hộp số

• Sử dụng motor giảm tốc giúp khuấy trộn mạnh mẽ nhưng êm ái.

• Có thể điều chỉnh tốc độ khuấy tùy vào loại nhân (đặc hoặc lỏng).

2.4 Hệ thống gia nhiệt

Có 3 hình thức gia nhiệt:

• Điện trở: Phổ biến, dễ điều khiển, an toàn.

• Gas: Cho tốc độ làm nóng nhanh, phù hợp nơi thiếu điện.

• Dầu truyền nhiệt: Gia nhiệt gián tiếp, giữ nhiệt ổn định, không cháy khét.

2.5 Bảng điều khiển

• Gồm các nút chỉnh tốc độ khuấy, công tắc nhiệt, đồng hồ đo nhiệt độ.

• Một số dòng cao cấp có màn hình hiển thị, hẹn giờ tự động, điều khiển cảm ứng.

2.6 Khung máy và bộ nghiêng

• Khung đỡ chắc chắn, chịu lực tốt.

• Có tay quay hoặc motor để nghiêng chảo, giúp lấy nguyên liệu dễ dàng sau khi xào xong.

3. Ưu điểm vượt trội của chảo xào nhân công nghiệp

3.1 Tăng năng suất sản xuất

• Mỗi mẻ xào có thể xử lý từ 20kg đến 100kg nhân, tiết kiệm thời gian so với xào tay.

• Phù hợp với nhà máy, cơ sở sản xuất quy mô vừa và lớn.

3.2 Xào chín đều, giữ nguyên hương vị

• Nhiệt được phân bố đồng đều, đảo trộn liên tục giúp nguyên liệu chín đều, không bị cháy khét.

• Giữ nguyên hương vị, màu sắc và độ sánh của nhân.

3.3 Giảm chi phí nhân công

• Chỉ cần 1 người vận hành cho cả quá trình xào.

• Giảm được số lượng lớn lao động, chi phí trả lương hàng tháng.

3.4 An toàn vệ sinh thực phẩm

• Inox cao cấp, không gỉ, không bám màu mùi.

• Dễ vệ sinh, không gây ô nhiễm chéo giữa các mẻ sản xuất.

3.5 Dễ vận hành, bảo trì đơn giản

• Có bảng điều khiển trực quan, dễ thao tác.

• Máy chạy ổn định, ít lỗi, dễ thay thế linh kiện khi cần.

4. Các loại chảo xào nhân công nghiệp phổ biến

Tùy vào nhu cầu và điều kiện cơ sở, có thể chọn loại chảo phù hợp:

4.1 Theo dung tích

• Chảo xào nhân 20kg – 30kg: Phù hợp cơ sở nhỏ, làm bánh handmade, đồ chay.

• Chảo xào nhân 50kg – 70kg: Phục vụ sản xuất trung bình.

• Chảo xào nhân 100kg trở lên: Cho dây chuyền công nghiệp quy mô lớn.

4.2 Theo nguồn gia nhiệt

Loại chảo	Ưu điểm	Nhược điểm
Dùng điện	Sạch, dễ điều khiển	Cần nguồn điện ổn định
Dùng gas	Nhiệt nhanh, phù hợp vùng xa	Tiêu tốn gas, cần giám sát
Dầu truyền nhiệt	Không cháy đáy, giữ nhiệt tốt	Giá cao, cần kỹ thuật vận hành

5. Ứng dụng thực tế của chảo xào nhân công nghiệp

Chảo xào nhân công nghiệp được sử dụng rộng rãi trong các ngành:

• Sản xuất bánh kẹo: Bánh trung thu, bánh pía, bánh bao, bánh chưng, bánh tét.

• Chế biến thực phẩm chay: Nhân đậu hũ, nấm, rau củ.

• Sản xuất nem, chả giò: Nhân thịt, nhân tôm, nhân rau trộn.

• Chế biến nước sốt – gia vị: Sa tế, tương ớt, nước màu.

• Sản xuất công nghiệp thực phẩm: Khuấy gia vị, trộn sốt mì gói, thực phẩm đóng gói.

6. Hướng dẫn sử dụng chảo xào nhân công nghiệp

6.1 Quy trình vận hành

1. Kiểm tra máy: Đảm bảo các bộ phận như điện, gas, motor ổn định.

2. Cho nguyên liệu vào chảo: Tối đa theo dung tích quy định.

3. Cài đặt nhiệt độ và tốc độ khuấy.

4. Vận hành xào nhân: Quan sát trong quá trình xào, điều chỉnh khi cần.

5. Nghiêng chảo để lấy thành phẩm.

6. Vệ sinh chảo sau mỗi ca làm việc.

6.2 Lưu ý an toàn

• Luôn đeo găng tay cách nhiệt khi làm việc.

• Không mở nắp khi đang gia nhiệt ở nhiệt độ cao.

• Vệ sinh kỹ sau mỗi mẻ để tránh tồn đọng nguyên liệu.

7. Tiêu chí chọn mua chảo xào nhân công nghiệp chất lượng

Khi mua chảo xào nhân công nghiệp, bạn cần cân nhắc kỹ:

• Chất liệu inox có đạt chuẩn an toàn thực phẩm không?

• Dung tích có phù hợp với sản lượng hàng ngày?

• Loại gia nhiệt nào phù hợp với điều kiện cơ sở?

• Chế độ bảo hành – hậu mãi có đầy đủ không?

• Có hỗ trợ gia công theo yêu cầu riêng?

• Nhà cung cấp có xưởng sản xuất – đội kỹ thuật – tư vấn kỹ lưỡng không?

8. Đơn vị cung cấp chảo xào nhân công nghiệp uy tín

Bạn nên lựa chọn đơn vị có nhà xưởng sản xuất trực tiếp, đội ngũ kỹ sư tay nghề cao, và đã cung cấp cho nhiều doanh nghiệp lớn nhỏ trên toàn quốc. Điều này đảm bảo bạn được:

• Báo giá tốt nhất do không qua trung gian

• Tư vấn giải pháp phù hợp quy mô sản xuất

• Bảo hành, sửa chữa nhanh chóng

• Gia công theo yêu cầu riêng (nghiêng chảo tự động, lập trình PLC…)

Kết luận

Chảo xào nhân công nghiệp là một thiết bị quan trọng, giúp tự động hóa quy trình xào trộn nhân với khối lượng lớn, đảm bảo đồng đều, thơm ngon, sạch sẽ, đồng thời giảm chi phí và tăng hiệu quả sản xuất. Nếu bạn đang tìm giải pháp nâng cấp dây chuyền chế biến thực phẩm, đây là khoản đầu tư đáng giá.

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ:

CÔNG TY TNHH TMSX CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ nhà xưởng: Lô I9-1 Đường số 5, Khu Công Nghiệp Vĩnh Lộc, Bình Tân, TP. HCM 

Hotline: 0977 797 304 

Emai: nvkd3achau@gmail.com