BỒN NHŨ HÓA NƯỚC NGỌT

Bồn dồng hóa - nhũ hóa nước ngọt là một thiết bị không thể thiếu trong các nhà máy sản xuất nước giải khát, đồ uống. Thiết bị này đóng vai trò quan trọng trong việc tạo ra những sản phẩm nước ngọt đồng nhất, chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng.

Cấu tạo của bồn nhũ hóa nước ngọt

Một bồn nhũ hóa nước ngọt điển hình bao gồm các thành phần chính sau:

Thùng chứa: Thường làm bằng inox không gỉ, có dung tích khác nhau tùy thuộc vào quy mô sản xuất.
Cánh khuấy: Có nhiều loại cánh khuấy khác nhau như cánh khuấy tua bin, cánh khuấy mỏ neo, cánh khuấy răng cưa,... Mỗi loại cánh khuấy có những ưu điểm riêng, phù hợp với từng loại sản phẩm.
Hệ thống truyền động: Đảm bảo cánh khuấy hoạt động ổn định và liên tục.
Hệ thống gia nhiệt/làm lạnh: Giúp điều chỉnh nhiệt độ trong quá trình nhũ hóa, đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Hệ thống điều khiển: Có thể là điều khiển bằng tay hoặc tự động, giúp người vận hành dễ dàng kiểm soát quá trình sản xuất.

Nguyên lý hoạt động của bồn nhũ hóa khá đơn giản: Các nguyên liệu đầu vào (nước, đường, hương liệu, màu thực phẩm,...) được đưa vào thùng chứa. Cánh khuấy quay với tốc độ cao, tạo ra lực cắt mạnh mẽ, giúp các hạt nhỏ li ti của các thành phần được phân tán đều trong nước, tạo thành một hỗn hợp đồng nhất. Quá trình này được gọi là nhũ hóa.

Ứng dụng của bồn nhũ hóa nước ngọt

Sản xuất nước ngọt có ga	Nhũ hóa khí CO2 vào nước để tạo ra các bọt khí li ti, tạo cảm giác sảng khoái khi uống.
Sản xuất nước trái cây	Nhũ hóa các thành phần của trái cây như bột, tinh dầu, nước cốt,... vào nước để tạo ra các loại nước trái cây có hương vị thơm ngon, tự nhiên.
Sản xuất sữa chua uống	Nhũ hóa các thành phần như sữa, đường, men vi sinh,... để tạo ra sản phẩm sữa chua uống đồng nhất, dễ uống.
Sản xuất các loại đồ uống khác	Bồn nhũ hóa cũng được sử dụng để sản xuất nhiều loại đồ uống khác như nước tăng lực, nước ép trái cây, sinh tố,...

Ưu điểm và nhược điểm của bồn nhũ hóa nước ngọt

Bồn nhũ hóa, đồng hóa là thiết bị không thể thiếu trong quá trình sản xuất nước ngọt, giúp tạo ra sản phẩm đồng nhất, chất lượng cao. Tuy nhiên, như mọi thiết bị khác, bồn nhũ hóa cũng có những ưu và nhược điểm riêng.

- Ưu điểm của bồn nhũ hóa nước ngọt

Tạo sản phẩm đồng nhất: Bồn nhũ hóa giúp các thành phần trong nước ngọt được phân tán đều, tạo ra sản phẩm có màu sắc, hương vị và độ ngọt đồng nhất trên toàn bộ sản phẩm.
Tăng độ ổn định của sản phẩm: Nhờ quá trình nhũ hóa, các hạt nhỏ li ti được phân tán đều, làm tăng độ ổn định của sản phẩm, hạn chế tình trạng phân lớp, lắng cặn.
Cải thiện hương vị: Quá trình nhũ hóa giúp các hương liệu hòa tan đều vào sản phẩm, mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn.
Tăng hiệu quả sản xuất: Bồn nhũ hóa giúp rút ngắn thời gian sản xuất, tăng năng suất và giảm thiểu nhân công.
Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm: Bồn nhũ hóa thường được làm bằng inox không gỉ, dễ dàng vệ sinh, đảm bảo tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm.

- Nhược điểm của bồn nhũ hóa nước ngọt

Chi phí đầu tư ban đầu cao: Bồn nhũ hóa thực phẩm là thiết bị công nghiệp, có giá thành khá cao, đòi hỏi doanh nghiệp phải đầu tư một khoản vốn lớn.
Yêu cầu kỹ thuật cao: Việc vận hành và bảo dưỡng bồn nhũ hóa đòi hỏi người sử dụng phải có kiến thức chuyên môn và kỹ năng nhất định.
Tiêu thụ điện năng cao: Do hoạt động liên tục và công suất lớn, bồn nhũ hóa tiêu tốn khá nhiều điện năng.
Kích thước lớn, khó di chuyển: Bồn nhũ hóa thường có kích thước lớn, khó di chuyển và lắp đặt, đòi hỏi không gian làm việc rộng rãi.

Lựa chọn bồn nhũ hóa phù hợp

Khi lựa chọn bồn nhũ hóa, cần lưu ý các yếu tố sau:

Dung tích: Tùy thuộc vào quy mô sản xuất mà lựa chọn bồn có dung tích phù hợp.
Chất liệu: Thường sử dụng inox 304 hoặc 316 để đảm bảo độ bền và vệ sinh.
Cánh khuấy: Lựa chọn loại cánh khuấy phù hợp với loại sản phẩm cần nhũ hóa.
Hệ thống gia nhiệt/làm lạnh: Nên chọn loại có thể điều chỉnh nhiệt độ linh hoạt.
Hệ thống điều khiển: Có thể lựa chọn hệ thống điều khiển tự động để đảm bảo độ chính xác cao.

Một số địa chỉ uy tín bán bồn nhũ hóa nước ngọt

Công ty TNHH TMSX Chế Tạo Cơ Khí Á Châu: Chuyên cung cấp các loại bồn khuấy, bồn nhũ hóa, bồn gia nhiệt phục vụ ngành sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm, hóa chất, phân bón,...
- Website: https://maykhuaytron.com/bon-khuay-1
- Địa chỉ: Số 63 Hồ Văn Long, P. Bình Hưng Hòa B, Q. Bình Tân, TP.HCM
- Điện thoại: 097 7797 304
Công ty Chế Tạo Máy Trường Phát: Chuyên cung cấp bồn nhũ hóa mỹ phẩm chất lượng cao.
- Website: https://chetaomaytruongphat.com/san-pham/
- Điện thoại: 0939.777.859
Công Nghệ Máy Phú Thịnh: Chuyên cung cấp bồn nhũ hóa chân không chính hãng.
- Website: https://bonkhuay.com/san-pham/bon-nhu-hoa-hut-chan-khong/
- Điện thoại: 0939.777.859
Công Ty TNHH SX TM Cơ Khí Trường An: Chuyên cung cấp bồn khuấy nhũ hóa thực phẩm.
- Website: https://www.bonkhuayaau.com/san-pham/bon-khuay-nhu-hoa-thuc-pham-1209.html
- Địa chỉ: Số 117/13 Khu Phố Bình Quới B, P. Bình Chuẩn, Thuận An, Bình Dương
- Điện thoại: 0931. 008. 768