Lưu Ý Quan Trọng Khi Sử Dụng Chất Nhũ Hóa Ở Nhiệt Độ Cao Trong Mùa Nắng Nóng Kỷ Lục

Trong bối cảnh thời tiết toàn cầu đang trở nên khắc nghiệt hơn bao giờ hết, đặc biệt là những đợt nắng nóng kỷ lục tại Việt Nam và nhiều quốc gia trên thế giới, việc sử dụng các hóa chất công nghiệp – nhất là chất nhũ hóa trong sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm, dược phẩm – cần được kiểm soát nghiêm ngặt. Nhất là ở nhiệt độ cao, chất nhũ hóa có thể biến đổi tính chất, gây ra nguy cơ mất an toàn cho sản phẩm và người sử dụng.

Bài viết này sẽ cung cấp cái nhìn toàn diện về:

• Tình hình nắng nóng tại Việt Nam và toàn cầu

• Mối nguy hiểm khi sử dụng chất nhũ hóa ở nhiệt độ cao

• Lưu ý quan trọng để đảm bảo an toàn sản xuất

1. Tình Trạng Nắng Nóng Kỷ Lục Tại Việt Nam Và Thế Giới

1.1 Nhiệt độ toàn cầu tăng cao bất thường

Theo các báo cáo khí tượng từ Tổ chức Khí tượng Thế giới (WMO), năm 2024 được ghi nhận là một trong những năm nóng nhất lịch sử. Nhiều khu vực châu Á, trong đó có Việt Nam, Trung Quốc, Ấn Độ, chịu đợt nắng nóng lên đến 42 – 45°C ngoài trời, có nơi bề mặt đạt 50°C.

1.2 Việt Nam đối mặt với cực hạn khí hậu

• Khu vực miền Trung và Tây Nguyên ghi nhận nắng nóng kéo dài hơn 25 ngày liên tiếp.

• Miền Bắc trải qua hiện tượng hiệu ứng đô thị khiến nhiệt độ thực tế cao hơn từ 3-5°C so với dự báo.

• Nhu cầu sử dụng mỹ phẩm, kem chống nắng, sản phẩm chăm sóc da tăng mạnh, kéo theo hoạt động sản xuất trong ngành hóa mỹ phẩm cũng tăng cao.

1.3 Ảnh hưởng đến sản xuất công nghiệp

Trong điều kiện nhà xưởng không được kiểm soát nhiệt độ, việc sử dụng nguyên liệu nhạy cảm như chất nhũ hóa trở nên đầy rủi ro:

• Dễ xảy ra hiện tượng tách lớp, biến màu.

• Nhiệt độ cao ảnh hưởng đến độ ổn định của công thức.

• Một số chất nhũ hóa có thể phản ứng hóa học khi vượt nhiệt độ cho phép.

2. Nguy Hiểm Khi Sử Dụng Chất Nhũ Hóa Ở Nhiệt Độ Cao

2.1 Biến đổi hóa học ngoài kiểm soát

Chất nhũ hóa được sử dụng để giúp hòa trộn dầu và nước trong các sản phẩm như kem dưỡng, sữa tắm, nước rửa chén, nước sốt… Mỗi loại có ngưỡng nhiệt độ chịu đựng khác nhau. Khi vượt mức:

• Phân hủy cấu trúc → mất khả năng nhũ hóa.

• Sinh khí độc khi một số thành phần bị phân hủy (PEG, SLES…).

• Giảm độ an toàn sinh học của sản phẩm.

2.2 Nguy cơ tách lớp, làm hỏng toàn bộ mẻ sản phẩm

Ở nhiệt độ cao, nhũ tương không ổn định sẽ:

• Tách thành hai pha nước – dầu.

• Xuất hiện bọt khí, cặn, khiến sản phẩm không đạt chuẩn.

• Mất hàng trăm kg nguyên liệu chỉ vì sai lệch vài độ C.

2.3 Ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng

Một số phản ứng nhiệt có thể tạo ra phụ chất gây tổn thương da như:

• Formaldehyde, N-nitrosamines, hoặc các hợp chất oxy hóa.

• Gây kích ứng, mẩn đỏ, viêm da, đặc biệt khi sử dụng trong mỹ phẩm.

3. Lưu Ý Khi Sử Dụng Chất Nhũ Hóa Ở Nhiệt Độ Cao

3.1 Nắm rõ điểm nóng chảy của từng chất nhũ hóa

Mỗi loại nhũ hóa có điểm nóng chảy và nhiệt độ hoạt động tối ưu riêng:

Loại nhũ hóa phổ biến	Nhiệt độ tối ưu	Cảnh báo
Cetearyl Alcohol + PEG	65 – 75°C	Trên 80°C dễ phân hủy
Polysorbate (Tween 20/80)	40 – 60°C	Mất độ nhớt trên 65°C
Glyceryl Stearate (GMS)	70 – 75°C	Dễ tách lớp nếu trộn nhanh
Lecithin	50 – 60°C	Biến màu khi quá 70°C

3.2 Kiểm soát nhiệt độ khuấy trộn

• Sử dụng máy khuấy có kiểm soát nhiệt độ hoặc bồn khuấy gia nhiệt có cảm biến.

• Không đổ nhũ hóa trực tiếp vào dầu/nước sôi.

• Khuấy chậm ở giai đoạn đạt nhiệt độ mục tiêu để tránh tạo bọt khí.

3.3 Thời gian giữ nhiệt

• Giữ ở mức ổn định 5 – 7 phút để nhũ hóa tan hoàn toàn.

• Không kéo dài giữ nhiệt quá 15 phút → nguy cơ biến chất.

3.4 Môi trường sản xuất

• Nhà xưởng cần có hệ thống làm mát, giảm ảnh hưởng nhiệt môi trường.

• Tránh gió nóng trực tiếp từ máy móc, lò nhiệt.

3.5 Bảo hộ lao động

• Trang bị găng tay chịu nhiệt, kính chắn hóa chất, khẩu trang lọc hơi.

• Huấn luyện công nhân về nguy cơ hơi hóa chất khi đun nóng.

3.6 Kiểm tra chất lượng sau khi khuấy

• Kiểm tra độ pH, độ nhớt, và màu sắc.

• Thử ổn định ở 45°C – 50°C trong 24 giờ để phát hiện nguy cơ tách lớp.

4. Giải Pháp An Toàn Trong Mùa Nắng Nóng

4.1 Sử dụng thiết bị có kiểm soát nhiệt

Bồn khuấy cũ không có cảm biến dễ gây quá nhiệt. Doanh nghiệp nên sử dụng:

• Bồn khuấy gia nhiệt điện/ dầu truyền nhiệt

• Cánh khuấy chịu nhiệt Inox 304/316

• Cảm biến nhiệt độ hiển thị kỹ thuật số

4.2 Chọn chất nhũ hóa chịu nhiệt tốt

Ưu tiên các dòng nhũ hóa có nguồn gốc thiên nhiên hoặc ester ổn định:

• Ceteareth-20

• Sorbitan Stearate (Span 60)

• Emulsifying Wax NF

4.3 Lưu trữ nhũ hóa đúng cách

• Tránh ánh nắng trực tiếp.

• Bảo quản dưới 30°C.

• Không để gần khu vực đun nấu, hơi nóng.

5. Kết Luận: An Toàn Là Yếu Tố Sống Còn

Trong điều kiện khí hậu ngày càng khắc nghiệt, việc sử dụng chất nhũ hóa ở nhiệt độ cao đòi hỏi kỹ thuật sản xuất chính xác, hiểu rõ bản chất nguyên liệu và tuyệt đối không làm việc theo thói quen. Một sai lệch chỉ 5°C cũng có thể hỏng cả mẻ hàng trị giá hàng chục triệu đồng, thậm chí gây nguy hiểm cho người dùng cuối.

🔔 Doanh nghiệp sản xuất cần:
✔ Kiểm soát nhiệt độ nghiêm ngặt
✔ Đào tạo công nhân về an toàn hóa chất
✔ Sử dụng thiết bị khuấy – gia nhiệt hiện đại

An toàn sản xuất không chỉ bảo vệ sản phẩm, mà còn bảo vệ uy tín và thương hiệu lâu dài.

 

Mọi chi tiết vui lòng liên hệ: 

CÔNG TY TNHH TMSX CHẾ TẠO CƠ KHÍ Á CHÂU

Địa chỉ nhà xưởng: Lô I9-1 Đường số 5, Khu Công Nghiệp Vĩnh Lộc, Bình Tân, TP. HCM 

Hotline: 0977 797 304 

Emai: nvkd3achau@gmail.com